炒黄金菇是一道常见的家常菜肴，黄金菇质地鲜嫩，口感香滑，营养丰富，深受人们喜爱。然而，有些人在炒黄金菇时会犯一个常见的错误，就是忽略了煮黄金菇这一步骤。那么，以炒黄金菇需要先煮吗？这个问题其实并不简单，需要根据个人口味和健康考量来决定。

首先，我们来看看煮黄金菇的好处。煮黄金菇可以去除菇中的异味和苦味，使菇更加鲜美可口。黄金菇是一种味道浓郁的菇类，如果不经过煮制直接炒，很容易让菇的味道过于浓重，影响整道菜肴的口感。而且，煮黄金菇还可以去除菇中的一些有害物质，提高菇的营养价值和食用安全性。因此，从烹饪效果和健康角度考虑，煮黄金菇是很有必要的。

此外，煮黄金菇还可以缩短炒制时间，提高烹饪效率。有些人可能觉得直接炒黄金菇更简单和省事，但实际上，如果不先煮黄金菇，炒制的时间会更长，而且很难确保菇炒熟炒透。而煮过的黄金菇在炒制时只需短暂翻炒即可，既省时又省力。因此，煮黄金菇不仅可以提高菜肴的口感和营养，还能提高烹饪效率，是非常值得推荐的做法。

然而，也有一些人认为直接炒黄金菇更能保持菇的原汁原味，更加鲜美可口。他们认为煮黄金菇会让菇失去一部分营养和风味，影响整道菜肴的口感。事实上，煮黄金菇确实会让菇失去一部分营养，但这种损失并不大，而且通过煮制可以去除菇中的有害物质，更符合健康饮食的原则。而且，煮黄金菇只需短暂的时间，不会对菇的口感和风味产生太大影响，相反，还能让菇更加鲜嫩可口。因此，煮黄金菇并不会让菇失去原汁原味，反而能让菇更好地展现其鲜美风味。

综上所述，以炒黄金菇需要先煮吗，答案并不是绝对的。煮黄金菇能够提高菇的口感和营养，缩短炒制时间，更加健康和方便。然而，如果你追求原汁原味，也可以选择直接炒制。无论哪种做法，都能让你享受到美味的黄金菇，关键在于个人口味和健康需求的取舍。希望大家在烹饪黄金菇时，能够根据自己的喜好和需求，选择适合自己的做法，做出一道美味可口的黄金菇菜肴。